Топпинги придают блюду вкусовую завершенность. Для приготовления топпингов используются фрукты, ягоды, сливки, шоколад и др. ингредиенты. Топпинги набирают популярность и для увеличения объема их производства мы предлагаем автоматическое промышленное оборудование. Установка для приготовления топпинга увеличит производительность Вашего завода и обеспечит стабильное качество приготовления при разных объемах производства.

Автоматическая установка для приготовления топпинга была разработана с нуля и имеет уникальную систему с объединением ряда технических характеристик:

• Подготовка ингредиентов
• Концентрация
• Термическое кондиционирование
• Загрузка из емкостей хранения сиропа на фруктовой основе в автоматическом режиме
• Получение однородного раствора без комков

Завод состоит из парового котла с двойной рубашкой и смесительной системой для пектина. Процесс начинается с загрузки жидкого продукта, а затем сухих ингредиентов (пектин, глюкозный сироп) в диссольвер. Затем пектин загружают в специальное смесительное оборудование с вакуумом и нагревают примерно до 80°С. Достигнутый градус Брикса контролируется и, наконец, при необходимости продукт концентрируется. Затем идут фазы предварительного и окончательного охлаждения примерно до 30°С. 

Установка приготовления топпинга оснащена:

• серия теплообменников для охлаждения и нагрева топпинга
• электрический шкаф с панелью оператора для контроля всех параметров производственного цикла
• система CIP-мойки с тремя баками

ПРЕИМУЩЕСТВА установки приготовления топпингов/ десерных соусов:

• Гибкость и возможность делать разное количество топпингов с одинаковыми характеристики
• Возможность работы под вакуумом
• Минимум отходов переработки с возможностью восстановления продукта
• Охлаждение на выходе до желаемой температуры

Заказчик может запустить новый производственный процесс в компании, ограничивая использование человеческих ресурсов и увеличивая количество и рентабельность продукта.

В случае Вашей заинтересованности установкой приготовления топпингов/ фруктовых десерных соусов пожалуйста для подготовки индивидуального проекта сообщите нам следующие данные:

• Конечный продукт и описание процесса
• Вязкость конечного продукта
• Начальный и конечный Брикс
• Ингредиенты (указание также в процентах) и рецепт
• Процесс начинается со свежих или быстрозамороженных ингредиентов (блоки или кусочки?)
• Требуемая часовая производительность (кг/ч)
• Время обработки
• Макс. рабочая температура (°С)
• Сброс топпинга в буферную емкость (если да, укажите объем) или непосредственно в автомат дозирования топпинга?
• Требуется ли подготовительный бак, укажите вместимость
• Требуются ли резервуары для хранения, укажите вместимость
• Нужно охладить продукт? До какой температуры?
• Автоматическая или ручная подача воды краном к установке?
• Является ли выпуск продукта автоматическим или ручным?
• CIP-мойка автоматическая или ручная?
• Нужно ли нагревать, изолировать или охлаждать резервуар?